花椒: 一把， 干辣椒: 一把， 香料包: 一包， 郫县豆瓣酱: 三大勺， 糖: 三勺， 生抽: 三勺， 老抽: 三勺， 胡椒粉: 一点， 大葱 姜 大蒜 小米椒: 都要一点， 料酒: 大量
1锅里烧热水，先把姜葱蒜放进去一部分，加入料酒，把鸭头放进去煮开少出血水，烧开后在放入凉水，这样有嚼劲
2把剩余葱姜蒜，干辣椒！郫县豆瓣酱，花椒，生抽，都放进去爆炒下加入冷水放入鸭头，水要莫过鸭头，加入大量料酒，香料包一直炖煮
3水烧到三分之一放入老抽，小米椒，胡椒粉，糖，盐，翻一翻，等待收汁，就OK啦