绿色面团: , 高筋面粉: 160克, 菠菜汁: 80克, 酵母: 2克, 白糖: 10克, 黄色面团: , 高筋面粉: 160克, 南瓜泥: 适量, 酵母: 2克, 白糖: 10克, 白色面团: , 高筋面粉: 100克, 牛奶: 50克, 酵母: 1克, 白糖: 5克
1菠菜洗净,用果语原汁机直接榨汁,原汁机汁渣分离,不需要再过滤。
2菠菜汁加入酵母,静置5分钟,依次加入面粉和白糖,用筷子搅拌均匀,再用手直接搜到三光(面光,手光,盆光),黄色面团和白色面团做法也一样。
3面团用保鲜袋装好,面团发酵至两倍大左右就可。
4发酵好之后的面团一定要像搓洗衣服一番,必须用力揉搓,排出面团里的气体,如果感觉粘手,可以加点面粉再进行揉搓,但要记得,量不能多,一次只能一点一点的加,面团揉好后,用擀面杖擀平,用菜刀切出上图形状。
5将切好的黄色面皮放在上面,如图,薯条长度可以不一致,这样更逼真!
6将另外一半绿色面团合上。
7烘培刷子沾点水,轻轻地在表面刷一下,将白色面条慢慢的整出“M”字。
8两边用叉子或者干净的梳子压一下
9蒸锅里的水煮到温热,将馒头放进去,盖上锅盖进行二次发酵,时间大概5分钟,二次发酵后直接大火蒸10分钟,关火后需要等待5分钟后再开盖,否则馒头很容易遇冷回缩,表面就不好看了。
做法已经讲的很清楚,如有不清楚,可以加我v信:370411896(备注:下厨房),欢迎爱好美食的你一起交流学习。