西兰花: 1朵， 蒜: 2瓣， 蚝油: 5勺， 盐: 适量
1西兰花撕去外面的老茎，掰成小朵，冷水泡一会。
2一锅水烧开，加一点盐和几滴油，放入西兰花焯水一分钟全部变色，过冷水沥水3分钟。
3蒜切末或片都可以，锅内倒入色拉油，放入蒜末或蒜片，翻炒倒入2勺耗油翻炒，立即倒入沥水后的西兰花中大火翻炒均匀，再倒入三勺耗油炒匀，即可出锅，不可时间太久，否则西兰花就不脆爽了。
勺就普通的小勺，蒜切片的话不容易焦，切沫就得下锅就下花菜了，不必炒太干，有点汤汁味道更好！