藕: 一节， 蒜: 3瓣， 葱: 适量， 蚝油: 5克， 盐: 3克， 醋: 2勺， 一品鲜: 15克（约3勺）， 糖: 一大勺（约10克左右）， 油: 适量， 干辣椒: 适量， 花椒: 适量
1新鲜藕一节洗干净备用
2去皮刀削皮后用刀把两头切掉
3把去好皮的藕冲洗干净，切成5毫米以内的藕片
4锅中放水撒一点点盐在火上加热至沸腾
5水开后放入切好的藕片，大概煮3分钟即可，如果喜欢吃软点的可以多煮一会
6将煮好的藕片捞出过两遍凉水
7准备好葱蒜
8蒜切碎，葱切斜段
9把藕片从凉水中捞出沥干水分放入盆中，再放入除油辣椒和花椒以外的其它全部调料备用
10另取一锅放入适量油、干辣椒和花椒并小火加热，待油温升高并爆出香味后关火，并把锅中所有东西一起倒入先前备好的藕片中
11用筷子翻拌均匀即可
所有调料都可以根据自己的喜好随意增减