红烧大黄鱼

原料

大黄鱼: 2条, 姜: 几片, 八角: 2个, 料酒: 3勺, 生抽: 3勺, 老抽: 2勺, 糖: 2勺, 葱: 2根

步骤

1洗净沥水至表面干爽。热锅热油,放入黄鱼,中火煎炸至一片黄黄后翻面煎炸。

2两面煎好,倒入料酒后马上盖锅盖焖半分钟,酒香焖入食材更美味且助于去腥。然后加入生抽,老抽和八角,葱段(我没买)。(我喜辣,放了几个干辣椒)加入水,大半把鱼没入即可。

3盖锅盖大火烧开转中火烧制10分钟(期间翻个面)

4加入糖,开盖大火收汁,适时晃动防粘底,烧至汤汁浓稠即可。

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