高筋面包粉: 220克， 全麦粉: 30g， 燕麦片: 15g， 砂糖: 20g， 盐: 6g， 酵母: 3克， 蛋加水: 180克， 黄油: 20克
1我在冰箱中发酵了一晚(约7小时）或常温下1小时左右，视室温而定(夏天短些、冬天长些)。发至2~2.5倍大，手指沾干粉戳洞不回缩，就是这个样子，必须不回缩！如果回缩，证明还没发好，如果塌陷，就是发过了，
2轻按排气，分3个光滑面团，醒15分钟或更长时间(擀时回弹不是很厉害就行，如果一擀就回弹，那就再多醒会儿）。光滑面朝下，从上向下卷起，成一个棍形，长度比模具略短，放入模具。
3醒15分钟或更长时间(擀时回弹不是很厉害就行，如果一擀就回弹，那就再多醒会儿）。光滑面朝下，从上向下卷起。
4长度比模具略短。
5放入模具中。
6发至9分满，筛些面粉装饰。
7我家是32升烤箱，放在最下一层，上火140度，下火150度。40分钟。非常柔软！
8除黄油外，揉成光滑面团并
1.一发一定要到位，千万不能着急。 2.全麦应该不能超过30%,否则口感不好。