原料

羊排: 500克， 羊腿肉: 500克， 花椒: 10粒， 姜: 半个， 八角: 1个， 葱: 2根， 冰糖: 4粒， 干辣椒: 10个， 郫县豆瓣: 2勺， 生抽: 2勺， 老抽: 2勺， 料酒: 2勺， 蒜瓣: 4个

步骤

1买来的羊肉洗净，下锅焯一下煮出血沫，再清洗干净。

2锅里放香油，炒香姜片，蒜瓣，花椒粒，再放入郫县豆瓣炒出红油，加入干辣椒段，倒入羊肉继续翻炒将羊排的油煸炒出来一些。

3翻炒后，倒入老抽，生抽，继续翻炒上色

4倒水淹过羊肉，放入冰糖，葱结，八角，料酒。(因为郫县豆瓣和酱油都是咸的，我就没有放盐了)大火烧开，小火慢炖

5大概1个小时，羊肉就可以出锅啦，出锅前尝下咸淡，加适量鸡精，盐。

小技巧

1.干辣椒不能和葱蒜一起下锅炒哦，容易炒黑。 2.盐一定最后才加。