原料
韭菜: 克, 鸡蛋: 个, 虾仁: , 盐: , 面粉: , 水: , 油:
步骤
1韭菜洗净切碎备用
2虾仁洗净切碎备用(虾仁和韭菜的比例至少是1:2,当然如果你愿意一口一个虾仁那再多放)
3鸡蛋打散入锅翻炒,剁碎。
4把三种原料混合均匀,同时放盐,油(有人喜欢放香油,但我觉得香油的味道会影响虾的鲜香,所以放了一些没有味道的玉米油,为了缓解韭菜出汤)
5适量面粉和好,发面死面还是烫面看个人口味。(其实这应该是第一步,和好的面放一会儿才好,大家做的时候先和面哈)
6面皮擀成长圆形,半边放馅儿折叠捏紧,捏花边。
7锅中放少量油,待油热放入锅中煎熟即可。
小技巧
除了这个组合,大家还可以尝试下只有韭菜和虾仁,味道更好。 韭菜熟了容易塌,所以放馅儿的时候大家牟足劲能多放就多放,这样吃起来才过瘾。