排骨: 克， 冰糖: ， 白糖: ， 白醋或者米醋: ， 老抽或者酱油: ， 料酒或者白酒。:
1买回来的新鲜排骨 最好用水泡一晚，这样比较干净 能把多余的血水泡出来，也可以帮助排骨去腥。
2凉水加一点点盐，放入排骨 直到水沸腾 撇去沫子 盛出(也可以直接盛出排骨在过一些凉水冲一下 )
3准备配料，葱不切片，切块，家里有姜可以放点，去腥，没有就不放。大料不用掰，要不吃的时候不好挑出来。
4锅中放清水 冰糖 熬糖色，熬好了 把排骨倒进去 裹上糖 加入准备的配料 加水 加酱油，如果有老抽就不加酱油 加老抽。有料酒就放点，没有就放白酒也行，为了去腥。炖
5差不多了 放糖，因为糖醋排骨 白糖稍微多一点也没事，味素，盐 收汁 出锅前放入白醋，。
6装盘撒芝麻。
醋一定出锅前放 要不醋遇热会挥发。