简介

特别感谢新浪瑶宝宝的胖妈妈提供的方子！

原料

卡士达酱：(卡士过酱和面揉在一起)，蛋黄１个，糖１０克，高粉１５，奶６５克，所有材料混合小火加热到粘稠，我是用的微波炉，大概５０秒，放冰箱冷藏至凉备用，面包胚：高粉：２５０克，糖：３０克，盐：１／２小匙，酵母：４克，奶粉：１５克，牛奶：１００克，黄油：２５克，卡士达酱：约100克（就是上面成品的分量）

步骤

１除黄油外的所有材料揉出筋，加黄油揉到面筋扩展阶段（做吐司揉到扩展完成阶段） ２基础发酵两倍大，分割６份，滚圆松弛１０分钟． ３收口朝下，上下擀开，翻面从长边卷起，收口捏紧搓成长条． ４最后发酵后表面涂蛋液，１８０度，中层，烤２０分钟．（上色后加盖锡纸）

小技巧

1、卡士达酱可以和面揉在一起，也可以在二次发酵前包在面包胚里。个人建议包在面包胚里，本人做了两次，感觉包在面包胚里吃起来更有口感。 2、卡士达酱如果和面揉在一起，如果使用面包机在加黄油前投放。 3、卡士达酱包时收口一定要捏紧，不然二次发酵时很容易开口。 4、蛋液可涂全蛋液或蛋清液均可。本人涂的是蛋清液，因为做卡士达酱时用了蛋黄，以免蛋清浪费。