原料

排骨: 300克， 苦瓜: 300克， 虾米: 1撮， 香菇: 10块， 生姜: 1块， 黄豆: 1撮， 红椒: 1根， 蒜头: 4瓣， 咸菜: 100克， 鱼露: 少许， 料酒: 少许， 砂糖，味精，苏打粉: 少许

步骤

1❥ 苦瓜对半切开，挖走瓜籽，切块

2❥ 生姜、辣椒、咸菜切片

3❥ 清洗香菇和黄豆

4❥ 水煮沸，耐心等待~

5❥ 把香菇和黄豆蒸一下

6❥ 水沸后把苦瓜过一下水，记得加点盐

7❥ 水不用倒掉，把咸菜焯一下，捞起

8❥ 排骨也是一样如法炮制，直到变熟

9❥ 蒜头、红椒、生姜片爆香

10❥ 将排骨炒炒，加点水直到水煮沸

11❥ 加入咸菜、苦瓜、香菇、黄豆、蒜头、虾米

12❥ 最后放入砂糖、盐、味精、鱼露

13❥ 成品，快来拍照享用吧~

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小技巧

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 排骨焯熟后再做汤会去掉腥味 ❥ 苦瓜属寒，加点生姜和辣椒能驱寒 ❥ 喜欢口味清淡的朋友可以加多点水，不放味精 ❥ 加入香菇和黄豆能把苦瓜的苦味去掉