鱼: 2条， 盐: 10克， 花椒: 二十粒， 生姜: 切丝，少许， 料酒: 两勺， 鸡蛋: 一个， 辣椒粉: 少许， 孜然粉: 少许
1市场买回新鲜的鱼，在市场收拾干净，回来要多用水清洗干净，尤其是鱼鳞和鱼鳃
2剁成小块儿，越小越入味儿，用咸盐，生姜，花椒，料酒腌制二十分钟，打一个鸡蛋搅拌均匀
3油锅倒入足量的食用油，加热至油轻微冒烟，转小火，放入鱼炸至金黄后捞出，待鱼全部炸完后所有鱼入油锅二次煎炸，目的是使鱼肉更加酥脆～出锅撒上辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀，美味的炸鱼就做好啦?