原料

龙利鱼2块，料酒一勺，盐一小勺，黑胡椒少许，橄榄油1勺，生粉适量，橄榄油1勺，生抽1勺。: ， 香蒜沙拉酱：蒜2瓣压成蒜泥，沙拉酱2勺，柠檬汁1勺，新鲜的百里香碎少许，黑胡椒少许，盐少许，糖少许，搅拌均匀即可。:

步骤

1龙利鱼洗净擦干，用厨房纸吸掉表面多余水分。

2龙利鱼洗净擦斜切成宽度一致的块状。

3放入盆中加盐。

4加入料酒，黑胡椒粉搅拌均匀腌制1个小时。

5腌好的鱼块中倒入橄榄油拌匀。

6放在生粉中让鱼块表面均匀粘一层。

7炸锅提前10分钟预热200度，将鱼块放入炸篮中。

8炸10分钟后刷一层生抽油汁（生抽与橄榄油1：1）翻面再刷一层后继续200度炸10分钟。

9趁炸鱼的时间把香蒜沙拉酱备好，炸好出锅的鱼块外脆里嫩，趁热吃吧

10开吃喽

小技巧

1、 龙利鱼在大型超市冷冻柜处有售，包装中是整块无刺的鱼肉。 2、 炸的时间长短视鱼块大小厚薄调整。 3、 炸制中途刷生抽油汁是为了让鱼肉上色，颜色更好看，想省却此步的亦可。 4、 鱼肉腌制的时间长一些会更入味，如果时间充分腌的时间再长点更好。