平菇: 300g， 鸡蛋: 两颗， 面粉: 适量， 细辣椒粉: ， 熟白芝麻: ， 孜然粉和孜然粒:
1将平菇洗净，用手掰成适当的大小。
2锅里的水烧开后，放入掰好的平菇，当水再次烧开时把平菇捞出，沥水晾凉。
3平菇滤水后，放在厨房用纸上轻轻按一按吸走表面水分。在平菇里撒入少许盐调味。
4打散鸡蛋，煎锅里淋入适量油，用中火热锅后转成小火。把平菇两面蘸上少许面粉，再裹上鸡蛋液放入煎锅
5依次把平菇放入，煎至两面金黄。
6最后在煎好的平菇上撒上孜然、辣椒粉、芝麻就可以食用了。
▶ 这道“风味蘑菇”吃的是平菇的自身鲜味，平菇本身很鲜再加酱油等调味料就覆蓋平菇的原有味道了。 ▶ 不喜欢孜然和辣椒的朋友可以不放，觉得有些淡的话可以再撒上少许盐。 ▶ 煎平菇时，少蘸些面粉，能达到裹住平菇里的水分就好。