柠檬: 200克， 冰糖: 500克
1把冰糖打成粉。 柠檬切成片， 再一分为四切小块。
2加入冰糖粉，搅拌混合一下。
3上锅蒸，炖火，电磁炉两个点，3个小时。
4换个小锅，把蒸好的柠檬水倒入锅里，大火三分钟熬一下收汁即可。
1.全程完全不加水，也尽量避免水蒸气掉碗里，可以盖一层保鲜膜。 2.冰糖和柠檬的比例是3:1。糖可减少至2.5:1。 3.收汁时间一定不要长，放凉会结成块的。 4.这是没有电炖锅的做法 5.小块冰糖蒸化三个小时是不行的，所以我是直接打粉用了。