原料

墨西哥玉米饼皮（tortillas）: ， 新鲜胡荽叶（cilantro）: 1把， 鳄梨: 3个， 西红柿: 2个， 洋葱: 1个， 盐: 2茶匙， 马苏里拉奶酪（mozaarella）: ， 柠檬: 1个

步骤

1胡荽叶切丁，西红柿切成小丁，放入1茶匙盐搅拌，挤入半个柠檬的汁水；

2把鳄梨肉挖出来，放1茶匙盐，挤入剩下半个柠檬的汁水，捣成泥；

3洋葱切丁，1/4放入鳄梨泥中，搅拌成鳄梨酱（guacamole），3/4放入西红柿中搅拌成pico de gallo;

4马苏里拉奶酪刨丝；

5取一平底锅，用中小火烧热后，放入墨西哥饼皮，烙至两面变软后，用奶酪丝平铺饼皮的一半，把另一半饼皮盖上去，成半圆形；

6烙至饼皮酥脆，里面的奶酪融化，揭开饼皮时有拉丝的效果；

7把鳄梨酱和西红柿粒塞入其中即可。

小技巧

1. 墨西哥人的建议是用玉米饼皮，如果买不到的话用小麦饼皮亦可；我用的就是小麦饼皮。 2. 奶酪冷却后口感没有热的好，饼皮也不如刚做好时酥脆，因此建议做完后立刻享用，边做边吃。 3. 喜欢吃肉的也可以在里面填肉，培根，火腿，炒好的肉馅等，鬼觉得肉夹馍或火烧里的肉就蛮适合的。 4. 红洋葱适合生吃，做沙拉、三明治和guacamole，因此建议此菜谱里用红洋葱。