鸭子: 950g， 苹果: 一个， 馒头或面包: 3片， 生抽: 10g， 麦芽糖或蜂蜜: 10g， 水: 80g， 盐: 10g， 白醋: 一勺
1将鸭子浇干净，用开水浇外皮直至紧绷，要均匀弄好。
2把弄好的鸭子，肚子里抹好盐。
3把鸭子从肚子下套入一个装满水的酒瓶上控水。
4把麦芽糖和生抽、水、白醋，倒在一个小碗中搅拌均匀，刷在鸭身上。
5等鸭子身体表面变干再刷第二遍（约40分钟）反复5户遍。将鸭晾干。
6将苹果和面包，切成小块，塞入鸭肚子内。
7烤箱预热，鸭子挂烤叉上，150度烤一小时。
8烤熟立即拿出来，防止不脆！