原料

宽面 （或任何你喜欢的面条）: ， 大虾: 2头， 鱿鱼: 1头切圈， 西红柿: 半颗切薄片， 鲜香菇: 3朵 切片或整朵随意， 上海青: 3小颗 切半， 姜 柠檬 2片: 3片切丝， 朝天椒: 1根切斜圈， 柠檬: 2片， 香菜: 若干 切断， 茶油（或任何你喜欢的油）: ， 料酒 / 鱼露 / 白醋 / 辣椒粉 / 白胡椒粉: ， VEpiaopiao黄金蒜酥（重要）:

步骤

11. 面煮好滤干水分（我用的是多井宽宽面，需要煮8-10分钟。每种面条需要煮的时间不同，这就看实际情况了哈，莫纠结）。

22. 锅用厨房纸擦干水分，中火烧热，倒入油，待油稍微加热后，放入姜丝、辣椒圈煸炒，随后放入番茄片，按压翻炒出沙（这个步骤我觉得蛮重要的，要让番茄酸味充分释放出来，莫着急），随后倒入香菇翻炒，倒入一小碗冷水熬煮。

33. 待煮开后，放入蒜酥，倒入开水继续熬煮，随后放入大虾、料酒、白醋、辣椒粉、鱼露。待虾烫熟后，放入烫好的面、上海青、鱿鱼圈，柠檬片，汤烧开即可关火。

44. 撒上白胡椒粉、香菜段，趁热享用。

5尽快享用啦~

小技巧

飘飘建议 1. 嗜酸星人，番茄可以多放一些没有关系。 适当吃酸辣，祛湿驱寒，很适合现在的天气。 2. 用茶油或橄榄油或其他健康的植物油炒番茄，可以最大限度利用番茄中的番茄红素。 3. 昨天中午做这道面，昨晚又做了一遍给大土豆吃，但是总觉得昨晚做的少了什么，后来发现忘了放蒜酥。蒜酥可以提升汤头层次感。如果家里没有蒜酥，可以在炒姜丝的时候尝试放一些蒜末一起煸炒。煮汤的时候加蒜其实蛮妙的，还有加柠檬，也是很妙，不妨一试。 4. 绿色蔬菜遇醋容易变黄，所以最后放，缩短烫煮时间。也可以先焯水，再码放在面上。 5. 烫鱿鱼圈的时候，汤一煮开鱿鱼圈卷曲即熟，要注意火候与时间，煮太久就不好吃啦。 另外，朋友圈里好多人问锅。 LODGE的珐琅铸铁锅。很久以前麦德龙换购的：） 营养健康，来自于每日每餐每一口的修行。