面粉: 适量， 酵母: 适量， 水: 适量， 龙利鱼柳: 两条， 香葱: 一把， 猪肉: 二两， 料酒: 两勺， 姜粉: 一勺， 盐: 适量， 鸡蛋: 两个
1龙利鱼柳打成肉泥，与猪肉一起，加姜粉，料酒，盐，鸡蛋，油，搅拌均匀
2香葱切末，放在拌好的鱼肉馅上，但先不搅拌
3面加酵母水，和成光滑的面团，等待发酵
4发酵好的面，切成剂子，滚圆按扁
5取一个剂子，擀成中间厚周围薄的片
6放上肉馅
7包包子
8包好
9平底锅烧的特别热，刷油，锅的边上也要刷，油稍微多一些
10把包好的包子码放进锅里，倒入没过包子底的凉水，迅速盖盖，此时小火
11盖盖闷至水没有，包子底成焦黄，出锅
12这样就好了
一直保持小火，如果不知道包子底的状态可以开盖用铲子铲起来看一下，有经验的可听声音，底焦黄了会发出噼里啪啦的声音