原料
甜椒: 1个， 豆腐: 半方， 花肉: 100g， 老干妈糟辣椒: 一大勺， 花生油: 少量， 盐: 少量， 糖: 很少量， 料酒: 一勺， 葱姜末: 少量， 生抽: 一勺
步骤
1五花肉切成片，放入葱姜末、花生油、料酒、糖、生抽，腌制半小时
2甜椒切成条备用，豆腐切小块备用
3热锅，倒入花生油，油热后放入葱姜末、糟辣椒，爆出香味
4转中火，滗去花肉中腌制时倒入的调料，把花肉倒入热油中翻炒，煸炒出油，盛出备用
5转小火，放入切块的豆腐，把两面煎成焦黄色，放入少量水，盖上锅盖焖一分钟，盛出备用
6转大火，倒入甜椒翻炒，炒出水后加入花肉、豆腐继续翻炒，颜色混合均匀后，放入少量水，盖上锅盖中火焖一分钟。
7最后调味，撒上葱花，出锅。
小技巧
用老豆腐，比较合适煎
