原料

自制香草杏酱: 100克， 自制酸奶: 150克， 动物性淡奶油: 150克， 牛奶: 50克， 蛋黄: 1个， 吉利丁: 3片， 细砂糖: 20克， 奶油奶酪: 250克， 黑巧克力: 80克+10克（挤鼻子）， 动物性淡奶油: 260克， 4寸真巧克力戚风: 1片， 蛋黄: 2个， 细砂糖: 20克， 牛奶: 180克， 吉利丁片: 4片， 细砂糖: 50克

步骤

1杏酱和牛奶放入锅中，加入打散的蛋黄搅匀，小火加热至80度关火，加入已用冰水泡软的鱼胶片搅匀，凉后加入酸奶拌匀

2淡奶油加糖打至6分发，与做好的杏酱酸奶糊拌匀

3模底部放入蛋糕片，倒入慕斯糊，冷藏至凝固

4克黑巧克力隔热水融化装在一次性裱花袋中，要模具中挤出轻松熊的鼻子

5蛋黄加糖隔热水打至泛白

6奶油奶酪室温软化，加入蛋黄糊打至顺滑状

7牛奶加热，放入提前用冰水泡软的吉利丁片搅至融化

8加入奶酪糊中打匀，加入酸奶拌匀

9淡奶油加细砂糖打至6分发，取少许奶酪糊和打发的淡奶油拌匀，挤在轻松熊的肚子上，冷冻1到2分钟定型

10克黑巧克力隔热水融化后加入奶酪糊拌匀

11再将剩下打发好的淡奶油混合拌匀

12倒冻芝士糊入模，盖1片真巧克力戚风片

13放入冰箱冷冻一晚脱模

14香草杏酱酸奶慕斯脱模后将轻松熊巧克力冻芝士放在上面，再进行表面装饰