原料

牛排: 一块， 胡萝卜: 一个， 香菇: 若干， 大蒜: 若干， 毛豆: 若干， 洋葱: 少量， 黑胡椒粉: 少量， 辣椒油: 少量， 生粉: 适量， 鸡蛋清: 一个， 甜辣酱: 少量， 橄榄油或黄油: 3勺

步骤

1萝卜切块，牛排微波炉解冻，洋葱切成粒状待用。

2胡萝卜放入锅中煮酥后关火。毛豆过水汆熟。

3牛肉和香菇、大蒜一起剁碎。用搅拌机可以更快，但是肉会失去劲道。同时加入适量生粉、盐、料酒、鸡蛋清。剁成肉酱后加入洋葱、毛豆搅拌，待肉起劲后做成肉饼。

4待油温起来后调制小火，小心将肉饼放入锅内双面煎熟即可。

5出锅撒上胡椒粉，可以再搭配辣椒酱、甜辣酱增添风味，配上喜欢的蔬菜装盘即可~

6一刀切开放入口中，外皮香脆，内层鲜嫩多汁。牛肉的劲道、香菇的提鲜、洋葱的爽脆，在口中混合成了多层次的口感。再配上一杯冰镇的白葡萄酒和Basanova的音乐一起陪你度过这个美好的夜晚吧！

小技巧

注意肉一定要剁碎，牛肉中经络较多，只有剁碎才能发挥最佳口感。肉和配料的比例不要超过2:1。