原料

海虾 12只: ， 生抽 曲酒 冰糖 蜂蜜 少许盐: ， 白胡椒 蒜末 白芝麻:

步骤

1海虾开背去线；

2调照烧汁：生抽2勺 冰糖4-5颗左右  蜂蜜1勺 少许盐；不要加水！

3海虾用少油煎熟，壳子变至金黄即可，不用出锅，直接放入调料汁，虾很好熟的，大火调料开后转小火，翻炒把汁裹匀；

4快出锅的时候大火喷一勺曲酒，放入白胡椒，和芝麻，快速翻炒下就好了！

小技巧

如何挑选海虾： 1. 识别野生海虾与养殖海虾：野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。 　　 2. 如何挑选海虾在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。 3. 养殖虾的体色：受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显