原料

新鲜海虾: 350g， 麦芹: 50g， 青、红尖椒: 各3个， 姜: 一片， 白砂糖: 10g

步骤

1海虾剪须，开背后挑去虾线，处理干净后加少许青花椒粉和淀粉腌制10分钟

2麦芹只留茎，切寸段；尖椒切小段，生姜切粗粒

3姜粒入油锅爆香，下虾，翻炒至虾开始卷曲（未完全变红）下尖椒，炒制尖椒出香味后加一小碗开水。

4汤烧开后加白砂糖翻匀，加麦芹，麦芹断生后加盐翻匀出锅。

小技巧

1.装盘的时候只捞实物，锅里的鲜甜汤汁可留早餐时做汤面。