小指弯弯家——网红青团

原料

糯米粉: 200克, 咸蛋黄: 25克, 麦叶汁: 110克, 水: 60克, 黄油: 25克

步骤

1蛋黄蒸熟碾碎

2倒入黄油、肉松拌匀备用

3麦叶汁110克,网上小指弯弯家有卖,天然麦叶汁是传统青团的必须品,出来的色泽跟香味是抹茶粉、艾草粉完全不能比的

4兑水60克,加热到90度左右,刚冒小泡就可以了不要煮开。不要煮开哦,天然麦叶汁煮开后纤维会凝结的。

5煮好的麦叶汁倒入糯米粉,拌匀

6揉搓成团

7分成均匀小团,包入馅料

8等水烧开后上锅蒸

9蒸八分种左右就好了,不要蒸时间太长,会塌的

10稍微凉一下颜色还会深一点,涮一点食用油,用保鲜膜包好,装盒,上架卖喽~~~?

小技巧

每种粉吸水量不一样,揉好太粘手就是太湿了,要加点粉再揉;揉好面团裂痕太多不容易搓圆就是太干了,再加点热水揉揉。黄油部分可以用食用油代替。


相关菜谱

  • 网红青团
  • 网红青团
  • 网红青团
  • 网红青团
  • 网红青团
  • [网红青团]
  • 网红青团
  • 苏式青团&网红青团
  • 网红青团 咸蛋黄肉松青团
  • 改良版网红青团
  • 肉松蛋黄网红青团
  • 5只网红青团
  • 网红咸蛋黄青团
  • 网红青团-艾叶团子
  • 网红饭团
  • 自制网红咸蛋黄肉松青团
  • 网红蛋黄肉松青团——麦青粉配方
  • 不网红清明团
  • 过气网红 咸蛋黄肉松青团
  • 山寨翡翠青团 - 清明网红你为什么这样红
  • 青团?青团
  • 新手上路也零失败的网红青团
  • 青团
  • 青团
  • 青团
  • 青团
  • 青团
  • 青团
  • 青团
  • 青团
  • 青团
  • 青团
  • 青 团
  • 青团
  • 青团