莴笋: 半根， 盐: 适量， 酱油: 适量， 醋（苹果醋）: 适量， 熟油: 几滴
1莴笋去皮切成片（也可以切成丝），锅里烧开水后，倒入莴笋翻几下，捞出在流动水中冲凉，装盘即可（这就是常说的焯水）
2我是切成丝儿了，因为是早晨就粥吃，就不重口味啦，没有放其他的调料，一丢丢盐酱油醋淋上滴几滴香油或辣椒油或橄榄油随意
3小咸菜就粥
焯水后就冲凉水或先锅里加适量盐焯水后冲凉水可保持菜的绿色