面粉: 200克， 五花肉: 160克， 土豆: 1个， 胡萝卜: 半个， 木耳: 一小把， 白菜: 1小颗， 鸡蛋: 1个， 生姜: 适量， 八角: 1个， 草果: 1个， 香叶: 1片， 盐: ， 老抽: ， 生抽: ， 料酒:
1面粉加105克水揉成面团，我是厨师机揉的，手揉也很简单，水加进去，筷子搅成絮状，再用手揉成团就行了。
2底部及表面撒粉盖保鲜膜松弛备用。
3肉和菜分别洗净。
4五花肉切小丁，肥肉和瘦肉分开放置
5锅烧热，把肥肉放入锅中（不用加油）煸炒
6加入生姜八角草果一起炒
7全程大火炒到肉焦黄，出很多油
8加入瘦肉一起炒
9改中火，依次加入料酒老抽生抽炒匀，加一点点醋
10加入开水没过肉，大火煮开，小火盖盖炖大概40分钟。
11这个时间我们来处理菜，土豆和胡萝卜切小丁，木耳切丝，白菜切小块。土豆切好后在水里泡一下再冲洗一下淀粉。
12面团拿出来稍微揉一下
13像包饺子一样搓成长条
14面板撒粉，撕一小块面用大拇指按住往前搓
15搓好是这样的，要有耐心，小一点薄一点，要不然很难煮熟
16搓啊搓
17面搓完了，肉也就炖好了，盛出来，是不是很有食欲
18锅放底油，先放胡萝卜炒两分钟
19加入土豆和木耳，加一点酱油和盐，炒至土豆熟
20加入肉
21加入白菜，盖上盖子小火焖一下。尝一下味道，淡得话加点酱油
22炒好了，盛出来备用
23锅里倒入半锅水煮开后放入麻食，大火煮开，中火焖煮熟(大概需要十分钟)
24煮好了，把刚炒的菜全部倒入
25煮开，尝下味道，可以按自己喜好加入调味料，我又加了一点点酱油
26打一个蛋花进去搅匀就好了。吃的时候加点自己做的油泼辣子和山西陈醋，美得很！