山楂: 800克， 冰糖: 200克， 白砂糖: 100克， 盐: 3克
1山楂切去两头，中间去核，用淡盐水泡10分钟
2100克冰糖打成粉，放入山楂中锅内家少许水（没过山楂一半），熬煮15分钟
3熬煮好的山楂打成泥
4打好泥的山楂重新倒回锅中，加入另外的100克冰糖和100克白砂糖，继续熬煮（中途不断翻搅，避免糊躺）
5炒到勺子刮过山楂泥表面纹路不易消失，或是勺子上的山楂泥不易低落。
6山楂泥倒入器皿中，冷却后放入冰箱冷藏成形，
翻炒时一定要避免糊锅，