扒皮鱼: 适量， 醋: 1勺， 糖: 3勺， 盐: 适量， 黄豆酱油: 2勺， 老抽: 0.5勺， 姜: 2片， 花椒: 10粒， 八角: 1个， 蒜: 2瓣， 香叶: 适量， 葱片: 3片
1配料准备好 大料 花椒 辣椒（可有可无） 姜片 葱片 香叶 蒜瓣
2我是在超市买的冷冻的扒皮鱼 用水多洗两遍
3洗干净以后控干水备用
4平底锅内加油 放鱼
5这个样子就可以翻面了
6翻面继续煎 煎到两面焦黄
7酱油+糖+盐 加水 搅匀备用
8锅内放油
9倒入准备好的香料
10炒出香味
11放入准备好的酱汁
12煮开到有大的泡泡
13倒入煎好的扒皮鱼
14煮一会看看颜色够不够 不够就少加一点老抽
15调色好了以后倒入高压锅内 20分钟
16从高压锅内倒出来 到大火收汁
17我会收到这个程度
18盛出摆盘
19成品图
调好汤汁自己可以尝一尝~