原料

【饼底】 玛利饼干碎 160克（我用原味消化饼） 溶化牛油 80克 【芝士馅】 奶油芝士 500克 Cream Cheese 细砂糖 120克 鸡蛋 3个 柠檬皮屑 1汤匙 柠檬汁 2汤匙 酸奶油 150克 Sour Cream 【上层】 酸奶油 100克 Sour Cream

步骤

1、饼底：将所有材料混匀，然后紧紧压在18公分（7寸）烘盘里，待用。 2、芝士馅：将奶油芝士和糖搅拌成软滑，逐粒将鸡蛋加入，拌匀。 3、加入柠檬皮屑、柠檬汁和酸奶油，拌匀成芝士馅，倒入烘盘里，盛入预热烤箱以180°C烘约40-45分钟。我改用水浴法来烘烤，160°C烤25分钟，然后转至150°C烤10分钟。 4、取出待冷却，存入冰箱冷冻。烤好后我在烤盘上放多一个烤网，将蛋糕移去烤网，放置在烤箱里1个小时后才取出。 5、将酸奶油装饰在蛋糕上。我没用酸奶油装饰，担心家人不能接受酸奶油的味道。