原料

高筋面粉: 400g， 低筋面粉: 100g， 糖: 120g， 盐: 4g， 全蛋液: 80g， 可可粉30g: 30g， 耐高糖酵母: 7g， 水: 270g左右， 黄油: 40g， 巧克力豆/德芙: 100g

步骤

1除黄油外的所有材料混合，酵母和糖盐不要直接接触，放出厨师机桶中，缓慢加水低档和面，水不要一次性加入，根据面粉吸水量而定，三档揉面大约15分钟

2出比较糙的膜，用力拉膜会破

3加入软化黄油继续揉，揉大约15分钟

4出手套膜

5揉圆放入盆中

6盖保鲜膜

7放入风炉开25度发酵

8发酵至两倍大

9取出面团揉排气，分成大约45克一个的面团，揉圆，盖保鲜膜醒面15分钟。

10把面团按扁，包入8克巧克力豆，我就包了一块巧克力币

11包好后，放入风炉，不开温度，放入热水，进行二次发酵

12刷蛋液

13160度烘烤18分钟

14烘烤的非常均匀

15出锅

16放置晾网上凉透

17成品

18成品