肠粉: 适量， 瘦肉: 适量， 蒜蓉: 适量， 小葱: 少许， 鸡汁: 少许， 蚝油（可选）: 少许， 砂糖: 少许， 生粉: 少许， 生抽: 适量， 花生油: 适量
1将所需的材料备好，瘦肉用鸡汁、生抽、蚝油、生粉、花生油等调料拌均匀腌制10分钟待用；蒜头剥衣剁碎待用；把小葱切粒备用。
2用一深碟盛上寸长肠粉，把腌好的瘦肉一片片铺在肠粉面上。
3然后待蒸锅水沸腾后放上肠粉隔水蒸8-10分钟。
4瘦肉蒸至转白色即可熄火。
5撒上蒜蓉。
6另用一锅落入2匙花生油，烧热至冒烟。
7将热油趋热淋上蒜蓉面里。
8然后撒上准备好的香葱粒。
9浇上生抽即可上台开吃。