原料

圣女果: 488克， 白糖: 100克， 柠檬汁: 一勺

步骤

1圣女果全部用刀划开

2称好白糖备用 白糖的分量为圣女果重量的30% ps:我在制作的时候不想太甜所以随心减少了近30克的白糖

3划好口子的圣女果放入沸水中焯一下方便去皮

4焯过的圣女果放入冷水中，去皮，果肉放入空的锅里

5倒入刚才准备好的白糖，加热

6中火加热，一边加热一边去除浮末。煮沸后转为小火。用勺子捣碎圣女果。为了避免焦锅，千万要一边搅动一边熬制啊！

7熬制到整体发亮、变黏稠的时候加入柠檬汁混合。检查黏稠度，合适之后熄火。

8趁热装瓶，盖好盖子。倒置于室温下，放凉后，冷藏。

小技巧

1.使用黄色，朱黄色等圣女果，可以制作出色彩各异的圣女果果酱。 2.如果不喜欢带颗粒的口感，在去皮之后可以用料理机打磨圣女果，然后再和白糖进行加热。 3.装瓶之前，瓶子和盖子一定要沸水煮洗，然后晾干。或者可以放微波炉里叮一下烘干。 4.果酱制作完成后，需要趁热装瓶，并且倒置于室温下放凉。放凉后就可以正常放置在冷藏室了。 5.冷藏后第一次开封食用开始计算时间，最好一周内吃完咯～