原料

奶油奶酪: 200克， 原味酸奶: 180克， 细砂糖: 50克， 蛋黄: 1只， 朗姆酒: 10ML， 柠檬汁: 10ML， 淡奶油: 100ML， 牛奶: 50ML， 吉利丁片: 10克

步骤

1取一片海绵蛋糕放入18寸圆模做底

2吉利丁片10克（2片）放入凉水中泡软

3奶油奶酪加50克细砂糖隔水打到顺滑无颗粒状态

4加10ML柠檬汁搅拌均匀

5接着加10ML朗姆酒搅拌均匀

6倒入180克原味酸奶搅拌均匀

7取另一容器将蛋黄打散

8将30ML淡奶油煮沸冲入打散的蛋黄中，边倒边搅拌成蛋黄液，此步骤是为了给生蛋黄消毒

9将搅拌好的蛋黄液倒入奶油奶酪中搅拌融合

10剩余70ML淡奶油加50ML牛奶混合，放入泡软的吉利丁片，隔水加热到吉利丁片融化，成为奶油吉利丁液

11将奶油吉利丁液倒入奶酪糊中混合均匀

12倒入铺有海绵蛋糕底的模具中，轻轻磕掉气泡，冷藏4小时以上或者过夜