原料

橙子一个，低筋面粉40克，水28克，植物油32克，白糖40克，鸡蛋二个，水200克，白糖50克，模具8寸方形烤盘

步骤

1.蛋糕卷原料中的两个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，，蛋白有少许小弯钩 2.蛋糕卷中的两个蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白 3.加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀 4.先将一小半蛋白放入蛋黄糊中 5.自下而上翻拌好 6.再倒入蛋白中，混合均匀 7.橙子洗净后，切成薄片，越薄越好 8.放入200克水中加入白糖50克煮10分钟左右 9.烤盘中放入油纸 10.将橙子片沥干水分放入油纸上 11.将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡 12.蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。，再将四面的纸撕开，放凉。然后卷起就可以了