蛋白糖

原料

鸡清: 2个, 糖粉: 45克, 奶粉: 10克, 玉米淀粉: 4克

步骤

1因为家里白糖太多了,我直接用料理机磨粉代替糖粉了

2分离蛋清和蛋黄,我一般会把蛋黄做成蛋黄饼

3加第一次糖

4加第二次糖

5加第三次糖,共分三次加入糖粉持续打发

6打发至硬性即可

7我用的是孩子的奶粉,也可以用普通奶粉代替

8筛入奶粉和玉米淀粉,翻拌均匀,不能搅拌会消泡的哦

9装入裱花袋

10裱花

11一个一个挤到油布上,放入烤箱,上下火110度烤一个小时,烤到干硬就好了,拿出来能轻松从油布上抖落。

12入口即化,吃得停不下来,还不用担心发胖


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