原料

黑麦粉: 120g， 高筋面粉: 150g， 干酵母: 5g， 盐: 3g， 椰浆: 100g， 酸奶: 55g， 蛋黄: 半个， 椰蓉: 2g

步骤

1除了表面以外的所有材料揉至出膜

2室温发酵至两倍大

3排气，分成两份，醒15分钟

4擀开成方形，折叠两次

5再次擀开成方形，长边的上下部分都折进去1/4-1/3，然后卷起来

6割包。表面刷蛋黄液，撒上椰蓉

7二发至两倍大

8180°C，30分钟