原料
低筋面粉90克，白糖90克，鸡蛋三个，黄油20克
步骤
1.蛋糕体：低筋面粉过筛 2.黄油隔水融化 3.融化成液体状备用（最好一直保持这个温度） 4.鸡蛋三个放温水中回温。如果是夏天不用 5.然后开始打发鸡蛋（全蛋）放入无油无水的容器中 6.打至起沫后，一次性倒入白糖 7.隔温水开始打发，用高速打发 8.打至泡沫颜色变浅，但上面还有很多泡泡 9.继续打至表面没有大的泡泡。颜色变白。蛋糊掉下去不容易消失 10.倒入过筛后的低粉 11.混合均匀 12.再取少许面糊放入融化的黄油中 13.混合好后，再倒回大的容器中 14.从刮刀自下而上混合均匀 15.倒入没有做任何处理的活底六寸模具中 16.轻敲打几下，放入170度预热好的烤箱中，中下层烤30分钟左右。倒扣冷却三十分钟，脱模 17.表面装饰：黄油切成块，室温下软化 18.卡士达酱做好 19.巧克力酱中的淡奶油煮开，加入切碎的巧克力融化 20.先打发图1中的黄油 21.黄油打至起膨松时，分三次加入卡士达酱搅拌均匀 22.搅拌好的卡士达奶油酱 23.再分两次加入巧克力酱 24.搅拌好的蛋糕表面装饰料 25.下面来装饰蛋糕，先用牙签将蛋糕分成三份。中间大约八厘米扎一根牙签，这样用刀切的时候就比较方便。也比较平整 26.切下第一片后，将牙签取走不用 27.总共切两次，分成三片。注意，将边上的蛋糕屑抹掉 28.取第一片蛋糕片，上面抹图八中的馅料 29.再放一层蛋糕片，再抹一层馅料 30.再盖上最后一层蛋糕片 31.外面用巧克力馅料抹平 32.用中号六齿花嘴挤出一圈花，然后移动到盘子中，边上再挤一圈花。撒上巧克力屑，装饰银珠糖即可
