吐司: 偏薄的4片， 鸡蛋: 两只， 蛋黄酱: 一大匙， 原味酸奶: 一大匙， 盐: 适量， 白胡椒: 适量
1小锅烧水，水开后加入鸡蛋，用中火煮12分钟，马上放入冷水，稍凉后剥壳
2鸡蛋大致捣碎，不用特别碎
3加入蛋黄酱，酸奶，盐，胡椒调味，拌匀。
4吐司用吐司机烤了三分半钟，其实烤得有点过…请根据自己喜好烤吐司，鸡蛋三明治的话个人觉得一两分钟即可。
5抹上鸡蛋沙拉
6盖上另一片，用保鲜膜包裹
7对半切开
8营养早餐完工，鸡蛋沙拉里可以加其它喜欢的食材，如甜玉米粒，火腿，芝士碎等等，欢迎发挥想象力
这个配方是4片吐司的量，所以吐司片薄一些，然后烤的时候，烤到表面有点微硬就可以了。如果介意吐司边皮太硬的，也可以在盖上另一片吐司后，把四边皮都切去。我是前一天晚上就把沙拉做好了，早上边洗漱边烤吐司片，没想到有点过火…呜，