白菜: 2颗， 糯米粉: 180g， 姜: 2块， 蒜: 2头， 辣椒面: 1斤， 白糖: 适量， 精盐: 适量， 大粒盐（粗盐）: 适量， 味精: 适量， 梨: 一个， 苹果: 一个， 虾酱: 2勺
1用凉水搅拌糯米粉成糊状，烧开水，倒入糊状糯米粉，不停搅拌。
2趁热将糯米糊倒入辣椒面中
3搅拌均匀，盖上盖子焖半天
4辣椒面凉后，加入蒜末，姜末，苹果末，梨末（苹果和梨最好榨成汁）。
5加入糖，盐，味精，虾酱，咸度稍咸一些
6搅拌均匀后，蒙上保鲜膜发酵一天
7白菜洗净，控水，一层一层撒上大粒盐，尤其是根部，加水腌制一天
8腌倒腌软后，攥干水分备用
9喜欢吃萝卜的朋友们，同样的方法腌制萝卜条
10萝卜条用大粒盐腌一天后，攥干水分晾一天，使其水分不太大，口感好些
11抹上发酵好的辣酱，放入盒中再次发酵一周左右即可食用。（依个人口味，也可以发酵更长时间，也可以在吃之前拌白糖）