原料
带皮三文鱼: 切小块， 海盐: 适量， 胡椒: 适量， 口蘑: 一盒， 番茄: 一个， 嫩菠菜沙拉: 一包， 大蒜: 数瓣， 香醋（balsamic vinegar）: 数滴
步骤
1菠菜提前洗好晾干，西红柿切小块，三文鱼用胡椒粉海鲜腌十分钟，下锅前用厨房纸擦干表面水分。
2平底锅里放橄榄油，放入蒜和蘑菇，然后均匀的撒适量海盐和胡椒粉调味。中大火煎蘑菇，不停翻动大概4-5分钟至表面金黄。
3加入番茄，和蘑菇一起炒半分钟后加入菠菜，待菠菜软后翻炒一下，关火，加入香醋数滴，搅拌一下起锅。
4同一个锅继续用，不用洗锅。放入少量油，因为三文鱼自己会出油。带皮一面朝下，煎3-4 分钟，翻面继续煎3-4 分钟。
5烹饪时间结束，把三文鱼摆盘就可以开动啦。
小技巧
三文鱼中含有不饱和脂肪酸，也就是鱼油中的成分，对身体很有好处。但不是所有散文鱼都适合生吃，除非挪威等地产的冷水三文鱼适合当sasimi，别的三文鱼最后煮全熟避免健康隐患。 三文鱼是很油的鱼，如果干煎会太油腻。搭配点蔬菜和沙拉，中和了其中的油腻，而且营养也均衡啦。
