白汁焗饭&咖喱焗饭

原料

叉烧: 个人喜好而定, 杏鲍菇: 1条,切片, 红、青椒: 各一个, 洋葱: 1/4个, 玉米粒: 半条, 鲜奶油: 30g, 咖喱酱: 1茶匙, 盐: 适量, 马苏里啦奶酪:

步骤

1准备剩饭,如果没有剩饭,就煮新鲜米饭,然后倒在隔水的容器里,翻到到冰箱冷藏室,冷藏1小时,目的是让米饭的水分挥发,完成的炒饭粒粒分明

2下油快炒洋葱、青红椒、玉米粒,30秒后加入叉烧爆炒

3加入准备好的米饭下锅,放盐、咖喱酱加入炒均匀后放入容器

4洗干净锅子,放洋葱、青红椒、玉米粒、杏鲍菇,叉烧,配料炒到5成熟,加入鲜奶油,再放少量水稀释奶油,放入米饭炒至稍干,放入容器

5两个炒饭均撒上马苏里奶酪,放入200度烤箱,烤15分钟到芝士稍有微焦的感觉

6白汁焗饭

7咖喱焗饭

小技巧

马苏里奶酪粒比整块的贵几块钱,但我贪便宜买了整块的,发现很难刨出来,而且刨出来很少,拉丝不够,下次还是买回粒状的~


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