原料

中种面团: ， 高筋面粉: 210克， 牛奶: 130克， 糖: 15克， 酵母: 3-4克， 主面团: ， 高筋面粉: 90克， 奶粉: 10克， 糖: 45克， 盐: 4克， 酵母: 1克， 鸡蛋: 50克， 牛奶: 30克， 黄油: 40克， 红豆馅: 适量， 鸡蛋（刷表面）: 适量

步骤

1中种面团材料混合到一起，揉成光滑面团，放在盆中，盖上保鲜膜，室温28度，发酵3到4倍大。（我大概发酵3小时左右）

2把中种面团用剪刀剪成小块放入面包机中，倒入主面团材料中的鸡蛋，加入盐，糖，在加入主面团材料中的面粉，奶粉。然后主面团材料中的30克牛奶加热至38度，把主面团材料中1克酵母放到牛奶中溶解。溶解完毕后倒入面包机中，开启揉面程序。

3揉到面初步扩展后加入黄油，揉到手套膜后取出放到盆中，盖上保鲜膜发醒约30分钟左右。

4面团松弛后轻轻拍打，排除气体后擀成长方形的面片。

5拿出适量红豆馅，红豆馅最好是热的，如果凉了可以用蒸锅加热一下，涂满面饼的3分之1。

6然后从另一侧抬起面皮折两次，成图片上的形状 。

7翻面后提起一边三分之一向中翻折，再提起另一边三分之一折在上面。最终折成图片形状。

8取出土司盒，放到面皮旁边，用擀面杖把折好的面皮擀成土司盒长度。

9然后卷起两边放入土司盒中。

10放好后的土司。然后用刀片给土司造个型，随意呦，只要你觉得漂亮。造型完毕后烤箱底部放入开水，把土司放入烤箱发酵至两倍大。

11发酵好后表面涂上一层鸡蛋液，放入烤箱中下层，上火170度，下火155度。烘烤20-25分钟，每个人的烤箱温度不同，大家可以自行调节。烤制表面金黄后出炉。