原料

藕: 1节， 白醋: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 鸡精（可选）: ， 香油:

步骤

1莲菜洗净，削去外皮，切成片。

2锅中添水烧开之后下入莲菜（尽量不要用铁锅，铁锅焯出来的莲菜颜色会发黑），焯熟（大概二分钟左右），莲菜变颜色马上捞出来。时间长了会影响莲菜口感，吃起来就不脆了。

3将捞出的莲菜泡在凉水里，随吃随调。

4找一个大点的容器，放入莲菜，倒入糖，盐，白醋，香油，鸡精拌匀，腌制半个小时，找一个漂亮的盘子装盘，就可以吃啦??，酸酸甜甜脆脆的，一大盘子不够我一个人吃的??

小技巧

糖和醋的比例，我用的是一比一，这个依据个人口感调整。