蒜蓉培根闷茄子

原料

茄子: 4根, 培根: 2片, 蒜蓉: 适量, 生抽: 适量, 盐: 少量, 油: 少量, 黑胡椒: 适量

步骤

1茄子买的是那种特别细长的,洗净切成小段,均匀铺在锅底,有皮的一面朝下。

2培根就买现成的。

3调味料准备好,生抽、蒜蓉酱、盐、黑胡椒粉。我买的这款蒜蓉酱很香,之前用它蒸过贻贝,效果非常棒。当然,可以自己切蒜泥加麻油替代。

4开始动手,取出几片培根。培根和茄子的比例要控制好,我这是个不太成功的案例。其实就我用的这点茄子,两片培根就够了。

5培根切成和茄子大小相同小片。

6均匀铺在茄子上面。

7前面提到的几种调料,倒一些在小碗中拌匀。盐要少放,培根本身有一定的盐分。

8拌好的酱料涂抹在培根表面,再倒少量食用油。虽然茄子吸油,但培根也出油,所以油不能多。我这用的是亚麻籽油,颜色特别黄。

9拌酱料的小碗,倒小半碗水下去。开火,沸腾之后转中火,盖上盖闷。

10中途再加一到两次水,防止烧干粘锅。 总共闷10分钟左右,然后要翻炒几下。虽然摆得整整齐齐,那是为了受热均匀,别舍不得动啊。

11翻炒出锅。培根浓香,茄子绵软,简单又有惊喜的一道菜。

小技巧

有个前提,要用防粘性能较好的锅,这种烧法茄子皮很容易粘在锅底。闷的过程中及时加水很重要,否则最后能起锅的估计只有培根了  →_→


相关菜谱

  • 蒜蓉茄子
  • 培根土豆闷饭
  • 烤蒜蓉培根金针茹
  • 蒜蓉培根炒荷兰豆
  • 闷茄子
  • 蒜蓉烤茄子
  • 蒜蓉烤茄子
  • 蒜蓉拌茄子
  • 蒜蓉蒸茄子
  • 蒜蓉蒸茄子
  • 蒜蓉蒸茄子
  • 蒜蓉烤茄子
  • 蒜蓉粉丝茄子
  • 蒜蓉烤茄子
  • 蒜蓉烤茄子
  • 蒜蓉煎茄子
  • 蒜蓉炒茄子
  • 蒜蓉烤茄子
  • 洋葱茄子(蒜蓉)
  • 蒜蓉烤茄子
  • 蒜蓉焗茄子
  • 蒜蓉蒸茄子
  • 蒜蓉茄子泥
  • 蒜蓉烤茄子
  • 蒜蓉烤茄子
  • 蒜蓉烤茄子
  • 蒜蓉蒸茄子
  • 蒜蓉蒸茄子
  • 蒜蓉蒸茄子
  • 蒜蓉拌茄子
  • 蒜蓉烤茄子
  • 蒜蓉烤茄子
  • 蒜蓉蒸茄子
  • 微波蒜蓉茄子