原料

饼干碎: 140克， 黄油: 60克， 奶酪: 130克， 鲜奶: 130克， 蛋黄: 3个， 蛋白: 3个， 黄油: 33克， 低粉: 26克， 玉米淀粉: 18克， 白糖（打发蛋白用）: 65克， 奶油: 210克， 白糖: 25克

步骤

1黄油，饼干碎

2 黄油隔热水融化成液体，加入饼干碎拌匀，

31，饼干层：饼干碎140克（我用了消化饼干和奥利奥饼干两种混合），黄油60克。       黄油隔热水融化成液体，加入饼干碎拌匀，放入模具压实，放入冰箱冷藏。

4 奶酪先加四分之一牛奶隔热水加热，并搅拌至顺滑状态，

5分两次加入剩下的鲜奶，小火边加热边搅拌均匀。

6加入蛋黄

7搅拌均匀

8加入低粉和淀粉

9搅拌均匀

10打发蛋白

11打发的蛋白取三分之一放进蛋糕糊拌匀

122，牛乳芝士层：奶酪130克，鲜奶130克，蛋黄3个，黄油33克，低粉26克，玉米淀粉18克，蛋白3个，细砂糖65克。        奶酪先加四分之一牛奶隔热水加热，并搅拌至顺滑状态，分两次加入剩下的鲜奶，小火边加热边搅拌均匀。        分次加入蛋黄搅拌均匀。        黄油隔热水融化成液态，加入奶酪蛋黄糊中搅拌均匀。        筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态。        打发蛋白（蛋白里加点柠檬汁，白糖分三次加入）。把打发的蛋白和之前的奶酪蛋糕糊用切拌的方式拌匀，倒入模具，振出气泡。        我用的活底模具，所以模具底部包了锡纸，用的水浴法，底部托盘里放水，先用150度烤40分钟，上面盖上锡纸，170度再烤20分钟。烤好的蛋糕让它自然冷却。

13烤好的蛋糕

14打发奶油装饰蛋糕

153，奶油层：210克奶油，25克白糖。      打发奶油，装饰在蛋糕上，刮了巧克力丝撒在上面，再装饰上蓝莓，奥利奥饼干，草莓。[爱心]

16这是网上的蛋糕图