原料

鲤鱼头: 一个， 苦瓜: 一个， 葱姜: 适量， 油盐和花椒粉和鸡粉和生抽: 适量， 大料: 二个， 料酒和醋: 适量

步骤

1鲤鱼头洗净切块

2苦瓜斜切块

3姜切片葱切段备用

4锅烧热放油，放鱼头和葱姜，大料中火煎。

5煎到鱼头金黄

6砂锅里加适量水，放生抽和料酒，醋盐和花椒粉，鸡粉烧开。

7把煎好鱼放砂锅里炖，大火烧开转小火炖十分钟，放苦瓜。

8继续炖十分钟左右，汤汁收好，关火放葱段和香菜段。