原料

武昌鱼: ， 豆豉: ， 干辣椒: ， 蒜头: ， 姜: ， 糖: ， 豆瓣酱: ， 盐: ， 料酒: ， 葱白: ， 酱油:

步骤

1武昌鱼开肚去杂和鳞后用盐和料酒先腌五分钟左右

2豆豉用温水先泡二到三分钟左右

3其它配料切粒待用

4冷锅下油，待油温到7成时把腌好的鱼入锅炸炸到金黄色起锅炉

5辣椒、姜爆炒，放入豆瓣酱，最后放入葱白和酱油，糖，

6把料均匀浇到炸好的鱼面上即可。