原料
长白菜: 一颗， 芋艿: 3颗， 培根: 3片， 葱白: 若干， 食用油: 适量， 盐: 适量， 胡椒: 适量， 糖: 少量， 酱油: 适量
步骤
1将培根,葱白切碎备用。
2将芋头洗净放入蒸锅中蒸熟。
3热锅，加入少量食用油，小火煸香培根和葱白（香葱）。
4将香芋、培根、葱，少量盐、糖、胡椒搅拌一起，直至成泥状。
5将白菜叶蒸软取出控干，将芋泥放于根部，从根部沿着叶子的方向卷实。
6卷成卷状后压实周边，然后用牙签固定。翡翠卷初见雏形。
7将翡翠卷置于蒸锅中再蒸5-10分钟。
8蒸好后取出，拔掉牙签一趟盘，淋上个性化的酱汁，撒上胡椒，培根香芋翡翠卷出菜！
小技巧
1.煸炒培根时最好用黄油，这样芋泥会更香，不用担心油多，香芋比较吸油。 2.白菜叶蒸熟后控干再包，这样好包一些，边角处可用油抹一下沾紧。 3.蒸菜叶时如果担心白菜的腥味可以加少许生姜或者柠檬片一起蒸。 4.最后淋上的酱汁可用烧汁，卤汁，黑椒汁，番茄汁等，随个人口味。
