五花肉: 克300， 墨鱼: 100克， 水煮蛋: 3-4个随意， 一坛黄酒: 700ml， 冰糖: 4-5颗， 老抽: 一汤匙， 老姜: 半只
1买上好的分层明确的五花肉，切成大块。
2锅内倒入少许油，热炒五花肉至焦黄。（为了让肉在后面炖过之后也不至于散掉，更加紧实，顺便煸出肥肉的油）
3准备一口锅倒入一坛黄酒，煮开后将肉放入，墨鱼放入。（有白煮蛋的话可以放入）横着把老姜切开放入，酱油和盐放入（一滴水都不用放）。大火烧开后转至小火炖一个小时。
4放入冰糖，再继续大火翻炒十分钟，即可出锅。
这里放墨鱼是为了猪肉和墨鱼互相提味。煮白煮蛋的时候可以不停地翻滚鸡蛋，这样蛋黄就会在中间。炖的时候再鸡蛋上划口子不至于划到蛋黄，鸡蛋也更好入味。